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Naschhaftes Verona...

Warum diese Route? Weil wir sichern sind, dass man eine Stadt besichtigt auch, um den Gaumen zu befriedigen und, dass die Küche von einer Region uns ihre Einwohner besser kennen läßt.

Die veronesische Küche ist eine echte, starke und würzige Küche. Die am besten bekannten ersten Gerichte, die ihr noch heute in den Reastauranten und typischen Gastwirtschaften finden könnt, sind: PAPARELE, mit Brühe und "fegadini" oder mit Hasensoße; RISI E BISI (Suppe mit Erbsen) und PASTA E FASOI (Nudeln und Bohnen). Diese letzten sind die armen einstigen Teller aber ihr werdet sie gern kosten. Köstlich auch RISOTTO AL RADICCHIO (Risotto mit Kaffeezichorie) und TASTASAL (Risotto mit sehr würzigem Schweinhackfleisch).

Unter den zweiten Gerichten gibt es PASTISSADA DE CAVAL (Pferdfleisch) und STRACOTTO ALL'AMARONE (Fleisch mit Amaronewein). Eine typische veronesische Soße ist PEARA': sie wird mit Suppenfleisch gedient und sie hat sehr alte Ursprünge. Die Legende erzählt, dass Alboino, nachdem er den Vater von Rosmunda getötet hatte, ließ er ihr den Wein im Schädel ihres Vaters trinken. Der Koch hatte Mitleid und er bereitete eine pikante Soße für Rosmunda vor, um ihrem Mund den bitteren Geschmack zu entziehen. Die Soße hatte mit Brühe, Brot, Mark und vielem Pfeffer gemacht: SALSA PEARA'.

Während ihr durch die Stadt umherstreift, vergeßt nicht, einen Imbiß mit Brot und SOPRESSA (veronesische Salami) zu machen und unseren guten Wein zu trinken. Sopressa ist eine weiche typische Salami, mit oder ohne Knoblauch; sie wird dick geshnitten und mit Polenta gedient.

Unser bekannteres Produkt ist sicher der PANDORO, der typische weihnachtliche Kuchen in das ganze Italien. Man folgt einen alten Rezept, mit echten Zutaten und er wird in den Formen von einem Stern gestürzt gebacken. Ein anderer weihnachtlicher Kuchen ist NADALINO, auch dieser wird in den Formen von einem Stern gebacken und dann wird es von Puderzucker bedeckt aber Nadalino ist niedriger als der Pandoro.

Wenn ihr gern ein Souvenir nach Hause bringen möchtet, kauft die BACI DI GIULIETTA, 2 Mandelnudelnkekse "geklebt" mit Zartbitterschokolade.

Diese sind die wichtigsten Teller der typischen veronesichen Tradition... wir könnten euch vielen anderen Spezialitäten raten, wie z.B. i tortellini aus Valeggio, die Leber nach venetischer Art, den Kuchen Sbrisolona oder die Sfogliatine aus Villafranca... Für jede andere Auskunft, wo man diese Spezialitäten kosten oder kaufen kann, bitte richtet an unsere Rezeption, die euch alle gewünschten Auskünfte liefern wird.